Matthias im Gasthaus Dederichs

Im Sommer 2021 wurde unser neues Restaurant in den Räumlichkeiten der ehemaligen Schankwirtschaft im Dorfzentrum eröffnet. Liebevoll wurde alles durch die Hauseigentümer restauriert. Hier trifft nun eine Moderne in Form von Glas und Edelstahl auf traditionelle Bauelemente wie das alte Fachwerk und Bruchstein. Das schafft eine besondere Form der Gemütlichkeit, die sofort zum Verweilen einlädt. Die Küche ist offen gestaltet und so kann man unserem Koch beim Zubereiten der Speisen über die Schulter schauen.

Insgesamt stehen 60 Sitzplätze zur Verfügung. Wir begrüßen alle Gäste, die, die einfach einen gemütlichen Abend mit Bier vom Fass, einer Vielzahl an europäischen Weinen und vielen weiteren Getränken mit ihren Freunden oder Familien genießen möchten. Oder Gäste, die sich von uns kulinarisch mit kreativen und tollen Gerichte unserer Speisekarte verwöhnen lassen möchten. Wir kochen stets saisonal und wechseln unsere Karte regelmäßig. Es gibt sowohl experimentelle und moderne Küche, als auch traditionelle Gerichte. Auch für Wünsche sind wir stets offen – vielleicht schafft es euer Wunschgericht dann sogar auf unsere Speisekarte. Und auch die jüngsten Gäste finden bestimmt ein passendes Gericht auf unserer Kinderspeisekarte. 

 

 

Restaurant

  • Moderne trifft Tradition

    Das schafft eine besondere Form der Gemütlichkeit, die sofort zum Verweilen einlädt.

  • Zubereitung in offener Küche

    Die Küche ist offen gestaltet und so kann man unserem Koch beim Zubereiten der Speisen über die Schulter schauen.

  • Bistro meets Restaurant

    Das Restaurant teilt sich in einen vorderen Bistro-Bereich und einen hinteren Restaurant-Bereich.

  • Insgesamt 60 Sitzplätze

    Insgesamt stehen 60 Sitzplätze zur Verfügung.

  • Variierende Speisekarte

    Wir wechseln unsere Karte regelmäßig. Auch für Wünsche sind wir stets offen – vielleicht schafft es Ihr Wunschgericht dann sogar auf unsere Speisekarte. Und auch die jüngsten Gäste finden bestimmt ein passendes Gericht auf unserer Kinderspeisekarte.

  • Terrasse mit Blick ins Grüne

    Bei gutem Wetter bietet unsere Außenterrasse einen tollen Blick ins Grüne. Unser Innenhof versprüht ein Biergarten-Flair, das zum gemeinsamen Schlemmen einlädt.

  • Spielplatz in näherer Umgebung

    Eltern freuen sich über den direkten Blick auf den nur wenige Meter entfernten Spielplatz. So können sie die Sonne genießen, während die Kinder ihrem Vergnügen nachgehen.

Speisekarte

  • Vorspeisen

    • Geröstetes Sellerie-Creme-Süppchen
      VEGETARISCH | Sellerie | Birne | Haselnuss | Sahne | Zwiebel | Brioche

      10,50 €

    • Kürbistatar vom Butternut
      VEGETARISCH | Butternut-Kürbis | Ziegenfrischkäse | Apfel | Sellerie | Kürbiskerne | Kürbiskern-Öl | Wan Tan

      17,00 €

    • Hummer Ragout
      Brioche | Orange | Chicorée | Marie-Rose-Cocktailsauce | Hummerschaum

      19,80 €

    • Hühner-Leber
      Gebraten | Kartoffel-Püree | Birnen-Haselnuss-Chutney | Jus

      18,00 €

    • Kleiner Beilagensalat
      Blattsalat | Rohkost | Sahne-Dressing

      5,80 €

    • Hausgemachtes Pfirisch-Sorbet
      Aufgegossen mit Winzer Riesling Sekt

      6,90 €

  • Hauptgänge

    • Kartoffel Triologie
      VEGETARISCH | Hausgemachte Pierogi ruskie | Körniger Frischkäse | Kartoffel-Blätterteig-Schnitte | Kartoffelpüree | Rote Bete | Haselnuss | Zwiebeln | Meerrettich-Sauce

      28,50 €

    • Orientalisches Lammragout
      im Topf serviert | Dattel-Speck-Crumble | Aprikosen | Kartoffel-Blätterteig-Schnitte | Kürbisspalten

      36,00 €

    • Hirschrücken
      rosa gebraten | Wirsing a la Creme | Speck | Schalotten | Schupfnudeln | Pilze | Preiselbeer-Pfeffer-Jus

      39,00 €

    • Zanderfilet
      Gebraten | geschmorte Kürbisspalten | Frühlingslauch | Risotto-Beilage | Parmesan | Hummer-Schaum

      38,50 €

  • Klassiker

    • Wiener Schnitzel vom Kalb
      Paniert | Preiselbeeren | Zitrone | Bunter Beilagensalat | Pommes

      28,50 €

    • Dijon-Senf-Rahm-Schnitzel vom Kalb
      Paniert | Preiselbeeren | Dijon-Senf-Rahmsoße | Pommes | Zitrone | Bunter Beilagensalat

      30,50 €

    • Gebratenes Lachsforellenfilet
      Schupfnudeln | Wirsing a la Creme | Speck | Meerrettich-Sauce

      29,50 €

    • Rumpsteak vom Rind
      medium gebraten | Kräuterbutter oder Preiselbeer-Pfeffer-Jus |
      Kartoffelkrapfen | Bunter Beilagensalat

      32,80 €

  • Dessert

    • Affogato
      hausgemachtes Vanilleeis im Espresso mit Mocca-Sahne

      6,50 €

    • Hausgemachtes Pfirsich-Sorbet
      aufgegossen mit Weinbergs-Pfirsich-Likör

      6,90 €

    • Birne & Nougat
      Zartbitter-Schokolade | Birne | Sorbet | Haselnuss-Krokant | Nougatmousse

      13,80 €

    • Creme Brûlée
      Zwetschge | Karamell-Zwetschgen-Röster-Sorbet

      13,00 €

    • Kleine Käse-Auswahl
      von Volker Waltmann - Maître Affineur | Mandel-Feigen-Brot | Chutney

      14,30 €

Öffnungszeiten

So + Mo + Di*
Ruhetage
Mi + Do + Fr + Sa*
ab 17:00 Uhr
Küche bis 20:30 Uhr – letzte Tischannahme 20 Uhr
*Größere Gruppen gerne auf Anfrage auch außerhalb der Öffnungszeiten.
Ihr möchtet mit einer Gesellschaft bis 50 Personen bei uns einkehren, nutzt gerne unser Kontaktformular für eine Anfrage.
Wir vereinbaren gerne einen persönlichen Termin mit euch, um alles Weitere abzustimmen

Eindrücke Restaurant

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