Cloesgen Catering und Festsaal Hermanns

Über uns

Im Januar 2020 habe ich den elterlichen Catering-Betrieb übernommen. Die beiden führten den Betrieb über 15 Jahre nebenberuflich. Während dieser Zeit waren auch der Festsaal Hermanns, sowie zeitweise die Gaststätte Dederichs Teil des Betriebs.

Die Entscheidung, den Betrieb meiner Eltern zu übernehmen, entstand schon kurz nach meiner Ausbildung als Koch im Restaurant Kohlibri in Aachen. Dennoch habe ich die Zeit nach meiner Ausbildung erstmal genutzt, um mehr Erfahrung zu sammeln. Hierzu hat es mich nach Norddeutschland verschlagen und dann zurück nach Aachen, sowie nach Monschau. Mitte 2019 bin ich in den elterlichen Betrieb als angestellter Koch eingestiegen.

2020 fing für uns Alle gut an, die Auftragsbücher Catering und Festsaal waren gut gefüllt und der Start in die Selbstständigkeit schien gut zu laufen. Leider ereilte uns Corona und wir mussten kreativ werden. Wir nutzten den Festsaal nicht mehr als Veranstaltungsräumlichkeit, sondern gestalteten den Raum als Restaurant mit genügend Abstand. Die Idee des eigenen Restaurants war geboren. Nicht nur bei uns kam der Wunsch eines Restaurants in Rohren auf, unsere Verpächter boten uns an, zum Festsaal zusätzlich die Gaststätte zu pachten.  

Im Sommer 2020 begannen die aufwändigen Umbauarbeiten in der Gaststätte. In Zusammenarbeit mit unseren Verpächtern, entstand innerhalb eines Jahres ein Restraunt und Bistro, welches mit einer Mischung aus Tradition und Moderne besticht und eine zeitlose Gemütlichkeit verströmt. Ein Ort zum Verweilen und Genießen.

Wir möchten mit unserem Restaurant „MATTHIAS im Gasthaus Dederichs“ ein Anlaufpunkt für Jedermann sein. Wir bieten hochwertige, kreative und frische Gerichte an. Dennoch haben wir auch Klassiker auf unserer Speisekarte. Für den kleinen Hunger gibt es „to Share“ Gerichte.

Du möchtest nur etwas trinken kommen? Es gibt eine große Auswahl an Getränken. Es gibt kühle Biere vom Fass, alkoholfreies oder alkoholhaltiges. In unserem offenen Weinkeller präsentieren wir ein buntes Sortiment an europäischen Weinen, sowie Sekt, Crémant und Champagner.

Genießt ein paar schöne Stunden bei uns.

Natalie und Matthias